Salada de Beterraba Assada

                                                                          

Ingredientes 
1 beterraba
20ml de vinagre tinto
5g de alho picado
5g de salsinha picada
60ml azeite extra virgem
12 torradas de pão campagna
60g de queijo saint agur
60g de catupiry
1 endívia
16 nozes pecan carameladas
120ml de vinagrete de mostarda dijon
Mix de folhas verdes e mâche a gosto

Modo de preparo

Assar a beterraba em papel alumínio até estar macia. Descascar, laminar e temperar com os ingredientes.

Misturar o catupiry e saint agur e montar as torradas, depois gratinar no forno rapidamente. Temperar as folhas, sobrepor as nozes e servir.

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