02 berinjelas grandes
03 colheres de sopa de tahine (óleo de gergelim)
Sal
02 dentes de alho
½ xícara de café de caldo de limão
Preparo:
Colocar para assar as berinjelas no forno em temperatura
média (150º a 200º) até ficarem enrugadas. Cortar as extremidades das
berinjelas e tirar a pele. Cortar em pedaços menores e colocar em um
liquidificador juntamente com o suco de limão, o sal, o alho e o óleo de
gergelim. Bater por alguns instantes. Quando a mistura ficar com uma cor cinza
e uma consistência de pasta, está pronta.
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