VITAMINAS

Imagem: Site com saúde

As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças.

A maioria das vitaminas não são produzidas pelo organismo, devendo obrigatoriamente ser obtidas na dieta.

VITAMINA A

Ação: Processo visual, aumento da resistência  às infecções, crescimento ósseo, reprodução, proteção contra radicais livres..

Sintomas da deficiência:  Xeroftalmia ( olho seco), cegueira noturna, pele seca.

Fontes: Fígado, gema de ovo, leite integral, manteiga e queijo, vegetais amarelos e frutas.

VITAMINA B1- TIAMINA

Ação: Funcionamento do sistema nervoso e cardiovascular

Sintomas da deficiência:  Beriberi, neurite .

Fontes: Carne de porco, gérmen de trigo, carnes magras, gemas de ovos, peixes, grãos de cereais integrais.

VITAMINA B2- RIBOFLAVINA

Ação: Conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular

Sintomas da deficiência:  Glossite (inflamação da língua), queilose (boqueira) .

Fontes: Carne magra, levedura, fígado, leire, ovos, folhas verdes.

NIACINA OU NICOTINAMIDA

Ação: Ajuda no funcionamento do sistema nervoso, no metabolismo de macronutrientes e no sistema digestivo. Reduz o colesterol e melhora a circulação.

Sintomas da deficiência:  Pelagra 

Fontes: Folhas verdes, gema de ovos, levedruas, carne magra, aves, peixes, fígado.

VITAMINA B5- ÁCIDO PANTOTÊNICO

Ação: Participa da síntese de colesterol, fosfolipídeos, hormônios esteróides e auxilia a função epitelial normal.

Sintomas da deficiência:  Dermatite, enterite, alopecia, insuficiência adrenal.

Fontes: Gema de ovos, fígado, tomate, levedura e alimentos de origem animal.

VITAMINA B6- PIRIDOXINA

Ação: Atua  no metabolismo dos aminoácidos, no funcionamento do sistema nervoso e na saúde da pele. Converte o triptofano em niacina

Sintomas da deficiência:  Convulsões, hiper irritabilidade .

Fontes: Cereais integrais, batata, banana, aveia e legumes.

BIOTINA

Ação: Componente essencial de enzimas, participa de metabolismos vitais.

Sintomas da deficiência:  Alterações na pele e língua, inapetência, insônia, náuseas, anemia, depressão, dermatite seca, palidez .

Fontes: Frutas, frutos secos, gema de ovos, amendoim, fígado.

ÁCIDO FÓLICO - FOLCINA

Ação: Formação e manutenção de hemácia e leucócitos na medula óssea

Sintomas da deficiência:  Anemia megaloblástica e perniciosa, risco cardiovascular e doenças neurológicas .

Fontes: Fígado, feijão, folhas verde escuras

VITAMINA B12- CIANOCOBALAMINA

Ação: Metabolismo celular, síntese de DNA e mielnina

Sintomas da deficiência:  Anemia megaloblástica, alerações neurológicas e comprometimento da arquitetura intestinal.

Fontes: Fígado, carnes, ovos, peixes, leite e derivados

VITAMINA C- ÁCIDO ASCÓRBICO

Ação: Síntese de colágeno, crescimento e desenvolvimento dos tecidos, prevenção da anemia ferropriva e bloqueio da carcinogênese.

Sintomas da deficiência:  Fraqueza, apatia, indisposição, fadiga, hemorragia ocular e escorbuto..

Fontes: Frutas cítricas, vegetais de folhas verdes.

VITAMINA D- CALCIFEROL

Ação: Aumento de absorção de cálcio e fosfato no intestino, precursor hormonal, mineralização óssea, secreção de insulina.

Sintomas da deficiência:  Raquitismo .

Fontes: Óleo de fígado de peixe, lácteos integrais, ovos e margarinas enriquecidas.

VITAMINA E- TOCOFEROL

Ação: Protege contra doenças cardiovasculares e distúrbios neurológicos, inibe a carcinogênese e reduz o risco de catarata.

Sintomas da deficiência:  Esterelidade .

Fontes: Abacate, avelã, aveia, batata doce, brócolis, cereais integrais, noz, trigo.

Uma alimentação balanceada garante a ingestão diária de vitaminas , necessária para manutenção da saúde e prevenção de doenças. Procure seu nutricionista !                                                                                                                                                                                                                                                                                               Márcia Mariani  

                                                                                                                                                       Nutricionista CRN- 7313

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