BENEFÍCIO NUTRICIONAL DO AÇAI

            O açaí é uma palmeira que produz um fruto de cor roxa, muito utilizado na alimentação humana.

O termo "açaí" é oriundo do tupi yasa'i, "fruta que chora",devido ao suco que escorre da poupa.

Para ser consumido, o açaí deve ser primeiramente despolpado em máquina própria ou amassado manualmente após amolecido em água.

Na Amazônia, o açaí é consumido tradicionalmente junto com farinha de mandioca ou tapioca geralmente gelado, podendo também ser consumido na forma de pirão junto com peixe assado ou camarão.Nas demais regiões do Brasil, o açaí é preparado com a polpa congelada batida com xarope de guaraná, formando um creme onde, geralmente é adicionado cereais e/ou frutas

Além do fruto o açaizeiro tem outros usos: com as folhas são fabricados chapéus, cestos, esteiras, vassouras e outros; a madeira do tronco é usada na construção civil e o palmito é muito apreciado. As sementes limpas são muito utilizadas para o artesanato.

Vários são os nutrientes presentes no açaí puro:

Açaí Puro (valor nutritivo por 100g)
água: 48,0g	resíduos totais: 1,58 g	fibras:17g	valor energético: 247 kcal
proteínas: 13 g	lípidos: 17 g	glícidos: 1,5 g	açúcares simples: 1,5 g
OLIGOELEMENTOS
potássio: 932 mg	magnésio: 174 mg	fósforo: 124 mg	cálcio: 286 mg
sódio: 56,4 mg	zinco: 7 µg	ferro: 1,5 µg	cobre: 1,7 µg
VITAMINAS
vitamina C: 0,01 mg	vitamina B1: 11,8 µg	vitamina B2: 0,32 µg	vitamina B3: 1738 µg
vitamina B5: 1389 µg	vitamina B6: 257 µg	vitamina B9: 0 µg	vitamina B12: 0 µg
vitamina A: 146 UI	retinol: 0 µg	vitamina E: 2,07 µg	vitamina K: 20 µg

                                                          Fonte: Wikipédia

            Como a fração lipídica do açaí inclui o ômega-9, antocianinas e flavonoides, excelentes antioxidantes, o consumo do açaí pode evitar o envelhecimento celular e consequentemente o câncer, o Alzheimer, reduzir o colesterol ruim e assim a aterosclerose.

            Melhora o funcionamento intestinal já que é rico em fibras , além de combater a anemia já que contem quantidades significativas de ferro e vitaminas do complexo B.

          Apesar de tantos benefícios, o açaí quando consumido em excesso pode gerar ganho de peso, já que pela forma como ele é mais consumido, associando xarope de guaraná, cereais, frutas e outros complementos acabam aumentando muito o valor calórico final. 

                                                                                                                    Márcia Mariani                                                                                                                Nutricionista - CRN 731

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